Garam Masala

Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung, quasi die Grundausstattung für Liebhaber der indischen Küche. Die Basis eines Curry’s bildet immer eine sämige Sauce, die von Anfang an mit einer Curry-Mischung gewürzt wird. Um ihnen gegen Ende der Garzeit noch einen besonderen Pfiff zu verleihen, werden sie an diesem Punkt häufig nochmals besonders abgeschmeckt um das Curry geschmacklich abzurunden. Hierzu eignet sich besonders Garam Masala! Denn die Gewürze dieser Mischung besitzen in ihrer Mehrzahl geschmackliche Eigenarten und Nuancen, welche sich bei zu langer und starker Erhitzung schnell verflüchtigen. Unabhängig davon welche Gemüsesorte oder Fleischart die Grundlage des Curry’s bildet, lässt sich mit Garam Masala so gut wie immer eine geschmackliche Vervollkommnung erzielen. Neben dem Abschmecken von Gerichten kann die Mischung auch zum Marinieren von Fleisch verwendet werden. Vor allem Geflügel verleiht Garam Masala eine besondere pikante Note. Hierzu werden Joghurt oder Öl 1:1 mit der Gewürzmischung vermengt und die einzelnen Geflügelteile mit der so entstandenen Paste bestrichen. Vor allem beim Backen eines Hühnchens im Ofen entsteht auf diese Weise ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Zutaten

Zimt, schwarzer Pfeffer, Sternanis, Fenchel, Koriander, Lorbeerblätter, Ingwer, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskat, Piment, Gewürznelken

Gewicht 60 g

3,90

Kategorie:

Gewürzpakete

Dieses Gewürz finden Sie auch in den folgenden Gewürzpaketen: